SOLYANKA肉チーム - 写真付きの11の古典的なレシピ

肉ごちそうは有名な料理です。ソーセージ、肉、魚、オリーブなど、さまざまな製品から作られています。一般に、あなたは冷蔵庫の中にあるほとんどすべてを使うことができます。ただし、料理をさらに明るくするのに役立ついくつかの推奨事項があります。

ごちそうを作るためのトップ11のレシピ

古典的な肉屋料理の作り方

材料：

豚肉または牛肉のパルプ350グラム。
250グラムのスモークソーセージ。
ハム250 g。
ソーセージ
味に塩。
味にレモン。
オリーブ100g。
植物油50 g。
キュウリのピクルス4本。
塩味のピクルス100ml。
玉ねぎ2個
トマトペースト50g。
サワークリームとハーブを味わう。

ステップバイステップの準備：

1. 肉をよく洗い流し、余分な脂肪やフィルムを取り除きます。ストーブの上にきれいな水を入れて肉の部分を下げ、沸騰するまで中火に保ちます。必ず泡を取り除き、ふたで鍋を覆い、弱火になるまで調理を続けます。
2. 玉ねぎの皮をむき、半分に切って輪紋に切ります。きゅうりをわらに刻んで、ソーセージとハムをフィルムから切り離して、同じように切り刻む。ソーセージを大きな円に切る。
3. 鍋に植物油を注ぎ、熱い時は玉ねぎを入れて炒め、絶えず攪拌します。時々かき混ぜながら、ソーセージ、ハム、フライを2分間加える。きゅうりを大量に入れて、同じ時間調理する。
4. トマトペーストを注ぎ、少量の水を鍋に入れて混ぜ、蓋の下で約20分間煮込む。肉をスープから取り出し、冷やしてストリップに切る。肉をスープに移す。
5. 肉をもう一度煮込んで送って、トマトフライをソーセージと一緒に炒めます。オリーブの瓶を開き、水を切って、残りの材料に送ります。漬け物を注ぎ、ソーセージを移します。塩をかき混ぜる。
6. 調理した後、スープを15分間注入し、それから皿に注ぎ、それぞれに少し緑色のサワークリームを加えて、レモンのスライスを飾る。

スープsolyanka肉チーム

このスープを作るためにあなたは必要となるでしょう：

3リットルの水。
牛肉または豚肉700 g
燻製リブ300 g。
スモークハムとソーセージ200 g
玉ねぎ2個
3つのガーキン。
100グラムのオリーブ
要求に応じて約50 gのケッパー。
トマトソース大さじ2杯。
大さじ1バター。
味にグリーン。
少しコショウ、ベイリーフ。
提供のためのレモンとサワークリーム。

クッキング：

肉、燻製リブを洗い、鍋に入れ、水で覆いそして沸騰させる。泡を取り除き、前もって洗浄した玉ねぎを送り、弱火で2時間煮ます。調理の15分前に、少し塩を入れ、ベイリーフとコショウを数個スープに加えます。
肉を取り除き、玉ねぎを取り除き、スープに力を入れてください。肉から骨を切り離し、細かく刻む。ハムとソーセージをストローに切る。
スライスしたきゅうりを鍋に入れ、大さじ1杯のスープを加えて、絶えず攪拌しながら5〜7分間調理する。それらをスープ鍋に入れる。
電球をきれいにし、輪に切る。バターをフライパンで加熱し、玉ねぎ、塩、コショウを入れて揚げる。トマトソースを加えて混ぜる。
数分後、スープをスープに移します。ゆで肉、ハム、ソーセージ、オリーブを鍋に入れて混ぜ、約15分間調理する。提供する前に、いくつかのケッパー、コショウを追加します。

鍋を火から下ろした後、スープをさらに15分間放置してから、それを少しずつ注ぐ。

電子レンジのオリジナルレシピ

材料：

肉の入ったチキンスープ1リットル。
100グラムのスモークソーセージ。
サベロット100 g。
ハム200 g
2玉ねぎと2漬けきゅうり。
大さじ1トマトペーストとひまわり油。
1レモン。
パセリとディル。
ピットグリーンオリーブ200 g。
塩、黒と赤唐辛子を味わう。

クッキング：

無塩チキンスープを調理する。
油をフライパンに注ぎ、電子レンジで加熱する。タマネギの切り身を同じ場所に入れてかき混ぜ、蓋の下で最大電力で10分間調理します。
玉ねぎが柔らかくなったら、ソーセージを細切りにする。再度混ぜ合わせて、電子レンジで5分以内煮る。
刻んだピクルスを加え、トマトペーストを加え、さらに2分間加熱して混ぜる。チキンスープを沸騰させると鍋に注ぐ。一切れの肉とコショウを送り、混ぜる。
蓋でしっかりと覆われていない、中程度の電力で20分間電子レンジでご飯を調理します。

調理した後、ディルとパセリを切り、鍋に入れてスープを半時間置きます。薄いスライスにレモンをカットし、プレートに塩スープを注ぐ、レモンのスライスを数枚、グリーンオリーブのカップルを入れて、パセリで飾るかディル。

豆と肉の盛り合わせレシピ

豆と古典的なsolyankaの組成は必然的に様々な肉製品が含まれています：沸騰またはスモークミート、ソーセージ、ソーセージ、豚肉。

成分は以下の通りです：

1レモン。
小豆250 g。
豚肉150グラム。
150グラムのスモークチキン
150グラムのスモークソーセージ。
ハム150 g
サワークリーム50g。
2つの電球
植物油20ml。
キュウリのピクルス3本。
ケチャップ30ml。
塩とこしょうを味わう。

ステップバイステップの準備：

小豆を一晩すすぎ、飲料水を入れて朝までおいてください。翌日、豆を洗い流し、鍋に入れ、きれいな水で覆い、2時間中火にかける。
豚肉を洗い流し、水で容器に入れ、皮をむいたタマネギを同じ場所に送り、準備ができるまで中火で煮る。沸騰するときは必ず泡を取り除いてください。スモークチキン、ソーセージ、ハムを細かく刻む。
2番目の玉ねぎをはがして細かく刻む。油で鍋の底を滑らかにし、玉ねぎを入れ、金褐色になるまで炒める。絶えず攪拌しながら、玉ねぎに細かく刻んだピクルスを追加します。 5〜7分後、ケチャップを加えてかき混ぜ、火から鍋を取り出す。
煮込んだ豚肉をスープから取り出し、冷まして立方体に切る。すべての肉製品は鍋に戻り、同じ豆、トマトローストを送ります。すべてをコショウと塩で味付けして、ベイリーフを加えます。沸騰させ、さらに35分間調理する。

この料理を調理するときは、任意の豆を使用することができますが、最も重要なのは、製品をより速く調理するために数時間それを浸してください。骨の上に豚肉を入れて作ることで、より豊かな肉汁を得ることもできます。

腎臓のある肉屋

成分は以下の通りです：

芽700 g。
牛肉のスープ3リットル。
ソーセージ200g
キュウリのピクルス2本。
200グラムのスモークベーコン。
玉ねぎ3個
にんじん1本
トマトペースト100ml
にんにく2個
塩、コショウ、オールスパイス
20オリーブ
レモンとサワークリーム。

この料理を調理することを決定するには、それはこの副産物の特定の臭いを取り除くだろう、腎臓を適切に準備し、沸騰させることが非常に重要です。まずあなたはそれらを鍋に入れ、少なくとも8時間冷たい水に浸す必要があります。この場合、水は2時間ごとに交換する必要があります。その後、余分な脂肪を取り除き、製品を沸騰させる必要があります。

3つの水で腎臓を沸騰させます。つまり、沸騰させ、水を抜き、これを3回繰り返します。この手順は少なくとも50分かかります。その後、あなたは立方体に切って、腎臓が沸騰するようにスープで送る必要があります。

ステップバイステップの準備：

玉ねぎを細かく刻み、にんじんをこする。黄金色になるまで混合物全体を炒め、トマトペーストを加えて約5分間煮込む。絶えず攪拌する。キュウリのピクルスを小さな立方体に切り、野菜炒めに加える。
以前に牛肉の腎臓を煮て、細かく刻んで鍋に入れました。他のすべての肉製品を切って、そこに5分間送りなさい。
肉スープに、すべてのスパイスを入れて、ベイリーフを沸騰させる。その後、すべての焼き肉製品を送って5分間調理します。野菜のフライと細かく刻んだニンニクを鍋に移します。
弱火で10分間スープを煮込み、それからオリーブ、塩とコショウを加える。調理した後は、15分ほど流し込んでください。サワークリームとレモンのスライスを添えてください。

Solyanka肉チーム、ポテト

じゃがいもの盛り合わせは、肉とホットスパイスを使った伝統的な酸っぱいスープの一種です。

材料：

肉、ソーセージ、ソーセージ、ブリスケット、肋骨500g
じゃがいも200グラム。
キュウリのピクルス200グラム。
トマト大さじ2杯。
一人の大きなニンジン。
玉ねぎ2個
大さじ1ひまわり油
2.5リットルの水。
塩と黒コショウを味わう。
オリーブまたはオリーブ。
サワークリームとハーブを味わう。

トマトペーストが非常に酸っぱい場合は、砂糖を追加してください。また、肉だけでなく、きのこ、魚の切り身も使用できます。通常の水でブロスを置き換えることができます。

ステップバイステップの準備：

じゃがいもを洗い流して皮をむき、3〜4 cmの小さな立方体に切ります。にんじんをすすいで皮をむき、細かいストローですりつぶします。鍋で水を沸騰させる、15分間じゃがいもをゆでる。
ジャガイモを調理している間に、キュウリのピクルスを細切りにし、肉製品を細かく刻む。少量の植物油で鍋を温めます。その上に玉ねぎを透明色に炒め、ニンジンを加え、3分間炒め、定期的にかき混ぜる。
肉製品を追加し、皮が見えるまで約3分間炒めます。トマトペースト、鍋から少量の水、塩、コショウを入れます。ピクルスを加え、ふたで鍋を覆い、時折かき混ぜながら弱火で約10分間煮込む。じゃがいもと一緒にフライパンにフライを入れて、月桂樹の葉と緑を加えます。
約7分間煮込む。鍋をストーブから取り出し、新鮮なハーブをふりかけます。ごみ箱をオフにし、スープを15分間注入するために残してから、少しずつ注ぐ。

鶏肉を使った簡単なオプション

味に調理チキンのごまかしは、伝統的な肉料理よりも悪くなることはありません、このスープだけがより速く、より簡単に調理されます。主なもの - それはそれほど太くないことが判明しました。 solyankaを準備するために、例えば、すね、胸、羽などの鶏肉の任意の部分を使うことができます。

成分は以下の通りです：

3ポテト塊茎。
4本の鶏のモモ肉
オリーブ130 g。
たまねぎ
にんじん2本
ピーマン1ポッド。
0.5レモン。
キュウリのピクルス4本。
にんにく2個
トマトペースト50g。
黒胡椒、塩、そして多彩な調味料。

ステップバイステップの準備：

ドラムスティックをすすぎ、深い容器に入れて、液体がチキンを完全に覆うように水で覆います。
洗って皮をむいたニンジン、ディルの枝を容器に入れ、適度な火にかけて30分間調理し、泡を取り除くようにしてください。
じゃがいもの皮をむき、立方体に切り、鍋に入れて30分間調理する。
鶏の足をフライパンから外し、肉を骨から切り離し、手で肉を繊維に分解して、再びスープに送る。
きゅうりを薄切りにし、半分に切って残りはお任せください。
茎からフリーペッパー、種子、立方体にカット。皮をむいた玉ねぎを細かく刻み、おろし金で2番目のニンジンをこする。
すべての材料をフライパンに入れ、弱火で5分ほど炒める。トマトペーストを加え、攪拌しながら約5分間加熱する。
じゃがいもの準備ができたら、揚げ物をスープに入れます。調理の最後に皿に塩を加え、コショウ、調味料を加えます。

ソーセージミートホッジポッジ

材料：

骨肉400グラム。
250 gゆでソーセージ。
250グラムのスモークソーセージ。
ひまわり油50ml。
玉ねぎ2個
キュウリのピクルス2本。
3ポテト。
トマト大さじ2杯。
オリーブ1缶
サワークリーム100ml。
緑、塩、コショウを味わう。
レモン4切れ。

ご宿泊は美味しくて贅沢でした、ビーフスープなしではできません。豚の骨を水で満たし、1時間小さな火で煮て送ってください。肉に、皮をむいたタマネギ、小コショウ、ベイリーフを加える。

クッキング：

玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、バターで炒め、おろしキュウリ、トマトペーストを加える。じゃがいもの皮をむき、立方体にカットしてスープに送って調理すると、少しコショウを加えることができます。
スープの骨から外し、肉を切り離します。 zazharkuをかき混ぜ、大さじ2〜3を注ぐ。スープ。
ソーセージ、肉、サラミは別に切る。軽く炒めて、焙煎と一緒にスープに送る。
スープとかき混ぜるを組み合わせて、沸騰させてオリーブを追加します。野菜を切ってスープを5分ほど煮ます。

ソーセージとソーセージとチキンスープのレシピ

準備するためにあなたは必要となるでしょう：

チキンスープ2リットル。
スモークソーセージ200 g
5ミルクソーセージ。
3ポテト。
にんじんとたまねぎ1個
キュウリのピクルス2本。
大さじ3。トマトペースト
塩とこしょう
ひまわり油

調理は簡単です：

きゅうりを細かく刻んで、きゅうりを覆うように水で覆う。 30分煮ます。必要ならば、あなたはいくらかの水を注ぐことができます。
じゃがいもを切り、立方体に切り、沸騰したスープに浸して15分間調理する。その間に、あなたはフライを作ることができます。にんじんと玉ねぎの皮をむき、それらを切り、加熱したフライパンに送って、金茶色になるまで炒める。
ソーセージとソーセージをフライパンに送り、またそれらを事前にカットして、5〜7分間弱火で炒めます。トマト大さじ2杯を追加し、さらに2分間ストーブから削除しないでください。
出来上がった揚げ物ときゅうりを、スープとポテトの入った鍋に入れる。さらに5〜7分間ストーブの上に置いたままにします。準備した寄せ集めを30分主張し、サワークリームとグリーンを添えてください。

ケッパー付き肉ご飯

ケッパーでスープを作るには、次のものが必要です。

4 Lミートブロス。
500グラムの煮肉
ハム100g、ソーセージ。
キュウリの小漬け
ソーセージ
玉ねぎ2個
大さじ4。トマトペースト
いくつかのケッパー。
オリーブを味わう。
塩とこしょうを味わう。

ステップバイステップの準備：

弱火で煮るようにスープを残します。この間に、きゅうりを立方体に切り、皮をむいた玉ねぎを細かく刻み、中火で5分間バターで炒める。
トマトペーストを鍋に加え、1〜2分間温め、スープに注ぎ、ベイリーフ、ペッパーを入れる。すべての肉製品は細かく刻まれ、6-7分スープを送ります。
緑、ケッパー、オリーブを用意して切る。あなたがストーブから鍋を取り出す前に、これらすべてを加えてください。スープを20分間注入したままにして、それから少しずつ注ぎ、それぞれにレモンを入れます。

きのこ、牛肉、鶏肉、ソーセージ

このタイプのsolyankaを作るためにあなたは必要となるでしょう：

牛肉300グラム。
ミルクソーセージ
150gのスモークソーセージと調理済みスモークポーク
にんじん1本
玉ねぎ2個
2つの大きなじゃがいも。
キュウリのピクルス
缶詰のシャンピニオン300g。
ピットオリーブ50 g。
トマト大さじ3杯。
サワークリーム100ml。
1レモン

ステップバイステップの準備：

牛肉を細切りにし、高温の油で炒めて美しい皮を作ります。玉ねぎとにんじんの皮をむき、立方体に切る。野菜を鍋に移し、煮るまで5〜7分間炒めます。
ソーセージをストリップに切り、ソーセージをスライスに切り、ジャガイモを粗いおろし金ですりつぶすか、または立方体に切ります。じゃがいもとマリネしたシャンピニオンを肉に加え、じゃがいもが完全に調理されるまで弱火でかき混ぜる。約30分かかります。
強火の上の別のフライパンで、クラストが現れるようにソーセージと肉を炒める。トマトペーストをポテトとキノコに加え、全てを混ぜ合わせ、400mlの沸騰したお湯を加え、蓋をして弱火で10分間煮る。
火に鍋を置き、肉スープ、zazharku、みじん切りのきゅうり、オリーブ、オリーブを加える。弱火で10分間調理してから電源を切って1時間solyankaを注入するために残します。提供する前に、各プレートに少しサワークリーム、新鮮なハーブとレモンのスライスを追加します。

肉solyankaのチームの物語

初めて名前「solyanka」は15世紀に言及されています。この種のかなり脂肪のあるスープは、最初はウォッカを添えて提供され、特にそれが最初と2番目のコースだったので、優れたスナックとして提供されていました。

Solyanka - 非常に太って、それは飲み物をするのを助けました、皿がすぐに飽和する間、長い間飲み込まれないように。

当時、スープの2番目の名前 - "二日酔い"。貴族の貴族は長い間、このスープをウォッカの弱さを感じていた貧しい農民のための料理としてもっぱら認識していました。しかし、時間が経つにつれて、そして彼らは喜んでこのスープを消費し始めました。

この料理は常にその特徴的なスパイシーな味とスパイシーな香りで認識することができます。任意のsolyankaの中心には常に濃縮ブロスが使用されています。その種類によって、3種類のsolyankaが伝統的に区別されます：肉、きのこと魚。

塩味のきいた、スパイシーな風味は、塩漬けキュウリ、オリーブ、マッシュルームのピクルス、ケッパー、クワスなどの必須成分のおかげで生み出されます。レシピによっては、これらの成分を同時にスープに加えることも、一部の成分だけを使用することもできます。

この理由のために、hodgepodgeもスープ、スープ、プレーンミートスープを組み合わせることができるオリジナルスープです、それはすべて使用される成分に依存します。スパイス - これは常に追加され大量のものです。

最も一般的に使用されているのは、ディル、パセリ、タマネギ、ニンニク、コショウです。この料理を準備することは非常に簡単ですが、味と香りを得るためには、準備中の温度条件と材料を置く順序を観察することが重要です。

この料理は役に立ちましたか？

この料理の豊かな構成のために体の健康のために必要とされるほとんどすべての要素を含みます。 Особенно много в ней витамина C благодаря капусте, соленым огурцам, оливкам, лимонам, зелени. А мясо, рыба, грибы - это ценный источник белков, сметана дает кальций, который нужен для формирования костей и нормального роста.

Зелень, которую используют при приготовлении, содержит в составе большое количество антиоксидантов, пектинов. Они защищают клетки от вредных факторов, улучшают процессы пищеварения.

Полезные свойства солянки:

Средство от похмелья.
Профилактика развития рака. Это возможно за счёт содержания оливкового масла, которое помогает бороться с раковыми клетками за счёт наличия антиоксидантов в своём составе.
Улучшение зрения. При приготовлении солянки используется морковь, которая богата витамином А.
Детоксикация организма. Это возможно за счёт наличия в составе солянки лимонного сока, который обеспечивает естественную детоксикацию организма.
Увеличивает выносливость. А всё благодаря наличию большого количества витамина C, который повышает защитные силы организма и сопротивляемость к болезням.
Предотвращает формирование свободных радикалов.
Ускоряет обмен веществ. Соли всасывают в себя лишнюю жидкость.
Очистка ротовой полости. Также соль позволяет очищать ротовую полость от микробов и бактерий.
Предотвращение анемии. Ещё одно полезное свойство супа. Это возможно за счёт высокого содержания железа в говядине, которую чаще всего используют для приготовления супа.

Как приготовить солянку в домашних условиях: секреты и советы

Приготовление солянки основано на искусстве смешивания подходящих продуктов для приготовления блюда. При этом важно, чтобы они гармонично сочетались между собой. Здесь также можно импровизировать. Главный секрет в том, что сначала все продукты нужно готовить, потом собирать в одном блюде.

Ингредиентов может быть масса: различные виды мяса, субпродуктов, мясные изделия, речная и морская рыба, солености, овощи, специи, травы. Чем богаче состав, тем вкуснее солянка, поэтому экономить на продуктах не следует.

Но также есть несколько кулинарных секретов, которые помогут вам приготовить максимально вкусное блюдо.

Бульон

Для приготовления солянки нужен качественный бульон. Мясо, рыбу или грибы закладывают в холодную воду и варят на очень медленном огне, чтобы жидкость впитала в себя аромат ингредиентов. Очень важный момент - варить бульон нужно заблаговременно, чтобы он настоялся. В обратном случае очень трудно получить яркий и насыщенный вкус блюда.

Кроме того, важно помнить, что бульона много быть не должно, поскольку это не основа супа, а его дополнение.

Соленые огурцы

Чтобы разнообразить вкус солянки, используйте рассол. Причем его нужно предварительно прокипятить, снять пену, а только потом добавить в бульон. Если вы готовите диетическую либо детскую солянку, замените рассол на овощной отвар.

Самые лучшие огурцы для приготовления блюда - соленые, а не маринованные. Такой продукт подвергается брожению под воздействием ферментов и грибков, что позволяет ему приобрести особенный вкус и приятную кислинку. У многих огурцов кожица может быть немного грубовата, поэтому ее лучше удалять, как и крупные семена. Жёсткие огурцы сначала потушите, а уже потом добавьте к остальным ингредиентам.

給油

Заправка для солянки готовится из обжаренных овощей, которые кладут в готовый бульон. Ее можно приготовить заранее и поставить в холодильник, что позволит сэкономить немало времени. Чтобы приготовить заправку, нужно обжарить лук на оливковом или сливочном масле, добавить в него нарезанные солёные огурцы, томатную пасту либо мелко порезанные помидоры.

Овощи готовятся до мягкости и вязкости, и в процессе тушения к ним можно добавить немного сахара или бульона. Если вы готовите рыбную солянку, не используйте большое количество томатной пасты, поскольку она заглушит аромат рыбы. Заправка добавляется в суп за 15 минут до его готовности.

Дополнительные продукты

В солянку можно добавлять оливки, каперсы, маслины. При этом помните, что подобные продукты нельзя подвергать длительной тепловой обработке, иначе они начнут горчить, утратят вкус.

Также поступают с лавровым листом - его сразу же убирают из супа после готовности. А чтобы сделать вкус солянки богаче, добавьте немного маринада из каперсов или оливок.

Особенности подачи

Все компоненты блюда смешиваются с бульоном за 15 минут до подачи на стол. Несмотря на то что варить нет необходимости, оставьте на 15-20 минут, чтобы суп настоялся. При подаче не забудьте украсить солянку лимоном, маслинами. Также блюда можно заправить зеленью, сметаной, чёрным перцем.