スープ、サラダのために調理されるまで鶏の胸肉を調理する方法

それに準拠して、あなたは本当に適切にそのような料理から喜びと利益を得るためにさまざまな方法で鶏の胸肉を調理することができます料理のルールがあります。

鶏胸肉の調理方法

胸肉の白身鶏肉はとても美味しく食事にも欠かせませんが、料理にはかなり気まぐれです。

事実は、ホワイトマッスルファイバーはほとんど脂肪を含まず、非常に繊細で、結合組織の含有量がかなり少ないということです。この理由で、鶏の胸肉は非常に速く調理されています、そしてあなたが鶏の死骸のこの部分の調理の特徴を知らなければ、それは容易に乾かされるであろう可能性が高いです。

ストーブで調理する前に、鶏の胸肉が冷たい水で洗わなければならない、あなたは蛇口から直接することができます。

胸が凍っているならば、それは調理する前に冷蔵庫の一番下の棚で解凍されます。

あなたが水で鶏の胸肉を解凍することはできません、すべての栄養素は取り返しのつかないほどに水に入るでしょう、そして胸自体は、たとえ適切に調理しても、硬くて無味になるでしょう。

洗った乳房を沸騰させる前に、それから不要な部分、例えば皮膚のざらつき、羽毛の残渣が切り取られる。

白い鶏肉を煮る目的によります。

鶏の胸肉がスープやスープのためにゆでている場合、それらは以下のとおりです。

最初の冷たい水の中で死体のこの部分を調理するこの技術は、たんぱく質が沸騰したお湯で封をされる時間がないという事実のためであり、そしてブロスは豊かでおいしいことが判明しています。まったく同じ鶏肉はそれほどジューシーではありません。

胸骨の鶏肉を調理する期間は、それが煮込まれる目的、スープを調理するため、または他の料理の基礎として左右される。

鶏胸骨がスープとスープのためにストーブで調理されるならば、それと共に水が沸騰する瞬間からの胸のためのおおよその調理時間は45分です。

タイミングは2つの部分にカット、平均サイズの鶏の胸肉で撮影されています。

たとえば、鶏肉のスープをさらに細かく切る場合、胸骨の半分ずつを5つに分ける場合は、スープの調理時間を30分に短縮できます。

チキンスープの調理は、スープのために死体の胸部の白身肉の調理とは少し異なります。主な違いは、チキンブロスの場合、次のような品質特性が非常に重要であるということです。

スープの場合、これらの特性は二次的なもので、野菜や調味料など他の成分が含まれていますが、上質のスープでは重要な役割を果たします。

したがって、鶏の死骸の胸部から一流の肉汁を調製するためには、以下の技術に従う。

洗浄された鳥の胸は少なくとも4つの小片に切られます。
破片は清潔で冷たい水の中に置かれます。
水は必然的に塩味を帯びています。
家禽肉のためにこれのすべての上に古典的なスープのために、原則として、1つの皮をむいた生のニンジンを入れて、他の成分は提供されていません。愛好家のために、生のタマネギ半分、または皮をむいていないニンニクのクローブを追加することをお勧めします。
中火以上で、沸騰させる。
シュモフカは泡を取り除きます。
火を最小限に抑える。
蓋をせずに少なくとも45分間調理する。
調理後、白胡椒で味付けし、スープから野菜を取り除く。