チキン肝臓：利点と害、選択の秘密と準備

そこからの料理は非常においしいとジューシーなだけでなく、健康的でもあるので、多くの国で鶏のレバーは繊細さと見なされます。減量のためだけでなく、体全体の治癒のためにも、それが多くの食事療法に含まれているもののために。

この製品は高く評価されています。そのため、わずか20〜30分でさまざまな商品を作成できます。

鶏レバーの化学組成とカロリー量

この製品の100グラムの組成は、含まれています：

• 水 - 70.9 g。
• タンパク質 - 20.5g。
• 脂肪5.8 g。
• 灰 - １．４ｇ。
• 炭水化物 - 0.72 g。

肝臓は体の健康に欠かせない、そのようなビタミン、多量栄養素、微量栄養素を含んでいます。

• ビタミンA、E、PP、B1、B2、B6、B9、B12、C;
• ベータカロチン。
• コリン
• カルシウム
• 銅
• セレン
• モリブデン。
• マグネシウム。
• りん;
• ナトリウム
• カリウム
• ヨウ素
• 鉄
• 亜鉛
• クロム
• コバルト;
• マンガン

純粋な製品100 gのカロリー値は137.7 Kcalで、これは肝臓を信じられないほど健康的なものにし、特に食事療法のためにはさらに望ましいものにします。

鶏レバー：体への利点と害

この製品は低カロリー、つまり食事療法です。肝臓のたんぱく質量は鶏肉より劣っていません。十分な量の多種多様なビタミン、ミネラル、微量元素があるので、それは体に大きな利益をもたらします。

例えば、その中に含まれているビタミンB9は、循環器系に非常に有用であり、そしてそれは免疫系の正常な機能にも貢献しています。

100 gには、1日に必要な鉄分が含まれています。鶏レバーの食事療法を使うと貧血を治療することができます。物質の完全な働きにとって重要なのは、この製品にあります。

ヘパリンは肝臓にも存在し、完全な血液凝固を正常化させ、心血管系の健康的な働きを保証します。人体に入るセレンとヨウ素は、甲状腺が完全に機能するのを助けます。

鶏レバーの利点が明白であるという事実にもかかわらず、それが含んでいることはまだいくつかの有害物質があります。そのうちの1つは、体の状態に悪影響を及ぼすコレステロールであり、ほとんどの病気を引き起こす可能性があります。 100 gあたり100〜300 mgを占め、これが平均値です。

さらに、高齢者はそのような製品を限られた量で必要とします、なぜなら彼らにとってそれに含まれる抽出物質のために肝臓は少しの利益も持たないからです。

赤ちゃんと食事中の鶏レバー

この製品は、子供に優しい物質の本当の供給源です。それは多くのビタミンAを含んでいます、そしてそれは歯の問題の予防のために、毛髪の成長と強さのために、腎臓の正常な機能、良い視力のために必要です。

すべての主要栄養素は、子供のすべての内臓の完全な働きにとって重要です。鉄の存在はヘモグロビンを増加させるのに必要であり、銅は炎症を減らすのを助けます。

あなたがあなたの子供に定期的に肝臓を与えるならば、そして、おいしい料理と一緒に、それから彼は全有機体の完全な発達と効果的な仕事のために必要なすべてのミネラルとビタミンを手に入れます。

肝臓からの料理は非常に少ないカロリーしか含まないので、彼らは非常に頻繁に食事療法で使用されています。食事の間に、身体の正常な機能のために、タンパク質の量を十分に摂取することは非常に重要です。 1日量は約60gなので、100gの肝臓には30gが含まれています。

それらの余分なポンドを失い、自分自身から善を奪わないことを望むすべての人にとって、肝臓はたった170Kcalしかないので、本当の救いとなるでしょう。そしてカロリー量をさらに減らすために、それは皿にオリーブオイルを加える価値があります。

副産物選択ルール

鶏の肝臓は最初のカテゴリーの内臓に属しているので、心臓や舌のような珍味よりも高く評価されています。その準備のための時間だけがはるかに少なく、それは主婦のための調理の過程を大いに単純化します。

美味しい料理は甘やかされて育った製品からプロによってさえも準備されることができないので、それは非常に慎重にそのような製品を選ぶ価値があります。鶏レバーを選ぶときに従うべき少数の簡単な規則があります：

1. 包装その中に肝臓は約2週間保存することができるので、ガスの保護環境でプラスチックトレイに詰めて取ることをお勧めします。
2. ラベルそれはタンパク質と脂肪の量を示さなければなりません。また、脂肪は10％以下、タンパク質は20％以上です。
3. トレイに液体があってはいけません、その存在は製品が古くなっていることを示し、それは繰り返し凍結されています。
4. 滑らかで光沢があり、弾力があるはずです。
5. 血や涙があってはいけません。
6. 色は褐色がかった茶色で、緑色の汚れはありません。これは胆汁の浸入を示します。
7. 製造元に注意を向けることは重要です。なぜならそれが販売時点からかけ離れているならば、当然それを新鮮にすることはできないでしょう。
8. いかなる場合であっても、パッケージの中に引き裂かれた縁と水が入っている淡い肝臓は服用しないでください。

それを調理するのはとてもおいしいです

鶏レバーの料理はどれも簡単に調理できるので、とても美味しいです。それから、あなたは信じられないほどおいしい料理、そして一流、二流、そして軽食の両方を作ることができます。

クルミとガーリックソースの美味しさ

この料理は休日のテーブルに理想的で、そして普通の日常生活のための繊細さとして。以下のような必要な材料を準備するために：

• 鶏レバー - 500 g
• サワークリームまたはクリーム - 150 g。
• バター - 100 g
• 小麦粉 - 50〜100g。
• クルミ - 0.5カップ
• グリーン - 大さじ1。 ;
• にんにく - 3-4クローブ
• カレー - 小さじ0.5。
• スパイス
• 塩

調理時間は20〜25分です。完成品100 gに235 Kcalが含まれています。

仕事の段階：

1. まず、肝臓をよく洗い、フィルムを取り除きます。その後、それを塩にして香辛料と調味料を加えて、いくつかの部分に分けなければなりません。
2. 小麦粉に小片を転がし、それに油を入れた後、加熱された鍋でローストするために送りなさい。
3. ナッツをみじん切りにしてニンニクをつぶし、そして数分後に揚げる。
4. サワークリームをナッツとニンニクに注ぎ、スプーン一杯の小麦粉とカレーを加える。塩
5. すべて沸騰したら、揚げレバーを入れます。
6. フライパンでフライパンを覆い、弱火で10〜15分間煮る。
7. 準備ができて皿は緑で飾る。

中華チキンレバー

それは信じられないほどおいしいとジューシーであるため、この料理はテーブルの本当の装飾になります。 3人前を準備するには、次の材料が必要です。

• 肝臓 - 500グラム
• 玉ねぎ - 1個。
• ブルガリアペッパー - 1個。
• しょうが - 小さじ0.1。
• コリアンダー - 小さじ0.5。
• デンプン - 大さじ2。 ;
• にんにく - 4-5クローブ
• コニャック30ml
• しょうゆ30ml
• タマネギの羽 - 2-3個。
• フライ用ひまわり油。
• 塩;
• 香辛料

調理時間 - 25分完成品100 gに330 Kcalが含まれています。

仕事の段階：

1. 肝臓を洗い、フィルムをはがして細かく切ります。ピーマンと玉ねぎを粉々にし、ニンニクを通してニンニクをスキップするか、細かく粉々に砕く。
2. ソースを準備するには、ボウルにデンプン、ブランデー、醤油、および冷たいお湯をスプーン2〜3スプーンで混ぜる必要があります。
3. よく加熱された鍋で、片が色を変えないように肝臓を揚げます。焙煎した後、皿の上に置きます。
4. 黄金色になるまで、同じ鍋に唐辛子と玉ねぎを炒める。その後、にんにくとしょうがを加えて数秒間そのままにします。
5. その後、レバーを広げてコリアンダー、塩、香辛料を加えてよく混ぜる。
6. 数分後、ソースを加え、デンプンが皿の底に残らないようによく混ぜて、もう一度混ぜます。
7. ソースが少し厚くなり始めたらすぐに、みじん切りにした玉ねぎの羽を出します。
8. ソースが濃くなり色が変わると、火を消すことができます。
9. すべてを皿の上に置くとあなたは食べることができます。

鶏レバーを食べてはいけない人

大量の栄養素があるにもかかわらず、鶏レバーは以下の人々には使用されるべきではありません。

• 体内の高レベルのコレステロール。
• 50歳以上の人、3歳未満の子供
• 胃潰瘍または類似の疾患
• 腎臓病理。

鶏レバーはとても美味しいだけでなく、信じられないほど便利な商品です。それは多くのビタミン、全ての臓器や体系の正常な機能に寄与するミクロとマクロの要素を含んでいます。また、赤ちゃんやダイエット食品にも欠かせません。

そしてさらに - 鶏レバーを調理するための別のレシピ。