あなたはハムとおいしいサンドイッチが好きですか？家でそのような料理を作ることが可能であるので、これのためにそれを買う必要はありません。あなたは天然物だけを使うので、それはおいしいだけでなく安全でもあるでしょう。私たちは特別なハムの中でそしてそれなしで料理料理のレシピを共有します。
自宅でハムを調理する方法
私たちはあなたの家を驚かせ、家でハムを調理することにしましたか？この料理はオーブンで作るのが簡単なので、これのためにそれは特別な装置を持っていることは全く必要ではありません。しかし、このプロセスはそれほど速くはありません - ホステス自身が文字通り数時間を3〜4日かけてすべてのものに費やす必要があります。
基本的なアルゴリズムは次のとおりです。
- まず肉を選ぶ。豚肉は豚肉ハムに最適ですが、ブリスケットや首も使用できます。肉は軟骨や骨ではなかったという主なこと。
- 熱処理の前に、肉は漬けられるか、または漬けられなければなりません：肉が長い間液体を吸収するので、この段階は3-4日の間遅らせることができます。
- その後、肉は焼かれるか、または調理されます - ちょうど適切な方法を選んでください。
- それは製品を冷却し、冷蔵庫内で数時間または数日間（方法に応じて）それを保つために残るだけです。
今、あなたはハムを細かく切ってテーブルに入れる、サラダを作るなどに使うだけでいいのです。
ハムで調理する方法
調理時間：7時間
カロリー量：100 gあたり250 kcal。
おいしいハムの作り方を見てみましょう。次の材料が必要になります。
- ひき肉350 g。
- 豚ハム300 g
- 牛肉300グラム。
- 粉ミルク10g。
- にんにく4個
- 大きな卵1個
- 塩と肉の調味料。
調理の原理は以下の通りです。
- 肉は1cm以下の大きさに切り刻み、他のすべての成分と混ぜる。
- 焼き肉をいっぱいにしたハムの中に入れます。
- しっかり締めます。
- スリーブを結ぶために、指示に従って機器のカバーを固定するために。
- ハムを鍋に入れ、水を加える。
- 弱火で90分煮ます。
- 調理後、ハムを入手し、塊を冷却して冷蔵庫に5時間送った後、完成した肉を出すことができます。
家庭でハムを使わずにハムを作る方法
必要な器材を持っていなくても心配しないでください - あなたはそれなしでハムを調理することができます。最も有名な選択肢を見てみましょう。
銀行で
準備時間：180分+ 1日
カロリー：389 kcal。
このレシピでは、あなたがひき肉をとる必要があります、なぜならそれは最終的な皿に魅力的な外観を与えるだけでなく、肉の全体の部分限り準備されないでしょうから。銀行は1リットルの容量で、すずでなければなりません。
成分は以下の通りです：
- 牛ひき肉500 g。
- 豚ハム1kg
- 小さじ1乾燥ハーブやスパイス。
- ゼラチン８ｇ。
- 大さじ1パプリカ
- 大さじ2。塩。
レシピは以下の通りです。
肉を細かく刻み、ひき肉と混ぜる。- 私たちは塩を入れ、調味料、塩とゼラチンを加えます。
- ９０分後、混合し、プラスチックラップで包んでシリンダーを成形する。
- 瓶の中に置き、鍋の底に置きます。
- 側面に水をいっぱいに。
- 2時間調理する。
- 容器が冷えたら、24時間冷蔵庫に入れます。
肉を細かく刻み、ひき肉と混ぜる。あなたがハムを作るのに適した錫を見つけることができなかったならば、あなたはケーキのために取り外し可能な形をとることができます。
ジュースのパッケージに
調理時間：600分（10時間）
カロリー料理：243 kcal。
このハムの味はハムで調理された肉のそれより悪くないでしょう。
肉は何でも構いませんが、豚肉を摂取する場合はゼラチンを使用することはできません。なぜなら、そのような肉は大量の脂肪のために独立してゲル化するからです。
材料：
- 肉900 g
- ニンニク1個
- ゼラチン１５ｇ。
- 大さじ1塩とパプリカ。
- コショウ
調製方法は以下の通りである。
- 肉の半分を細かく切り、残りは肉挽き器でひねります。
- スパイス、塩、ゼラチンを加える。さらに、バルク成分が重量でよく分散されるように、できるだけ慎重に混合する必要があります。
- パッケージの上部をジュースから切り取り、肉をそこに入れます。
- 鍋の底に置いて、そこに水を注いで、パッケージの上部までが約5 cmになるようにします。
- ふたをして、最低限の熱で80分煮ます。
- 混合物の準備ができたら、それを冷却する必要があり、その後冷蔵庫に1日入れます。
肉の種類とハムを調理するためのレシピ
牛肉の
準備：180分プラス2日。
カロリー量：280 kcal。
この料理を調理するときあなたは最後に完璧な製品を得るために満たさなければならないいくつかの条件があることを覚えておく必要があります。まず第一に、あなたは注射器で塩を塗る必要があります。 2つ目のポイントは、塩水の中で肉は最低3日、最高7日でなければならないということです。
材料：
- 牛肉1.5kg
- 塩１００ｇ。
- 1リットルの水。
- コショウ
まず水を沸騰させ、そこに塩を加えて調味料を投げ入れ、数分後にそれを消す必要があります。
次に、得られた塩水を注射器にダイヤルし、肉片に穴をあけ、そこに液体を注ぐ（そして注射器の針の挿入深さはその断片全体にわたって均一であることが望ましい）。
肉片を適切な容器に移し、残りの塩水を注ぎ、ホイルで覆い、そして冷蔵庫に２日間送る。
指定された時間が経過したら、牛肉巻き、包帯を転がします。新鮮な水を注ぎ、約3時間煮ます。それはハムを冷やすために残っていて、テーブルで出されることができます。
すねから
調理時間：7-8日。
カロリー：359 kcal。
このハムはポークハムから調理したときよりも脂肪質になりますが、ゼラチンを使用しなくてもその形状は保たれます。
以下の材料が必要です。
- ポークナックル
- 塩５０ｇ。
- にんにく4個
- 小さじ1黒コショウ
最初にナックルを洗い、ペーパータオルを使って徹底的に乾かす必要があります。これが行われていないと、ハムは地殻に固まりません。上から、肉を粗い塩でこすり、綿布で包み、袋を上に置きます（そこから空気を抜いてから、しっかりと結びます）。
少なくとも7日間冷蔵庫に入れて送ってください。毎日ナックルを回すことが非常に重要です。一週間後、肉を手に入れて水でいっぱいにして8時間放置する。その後、シャンクから骨を取り除き、ニンニク、塩、コショウで肉をこする。すね肌が上になるように巻き上げます。ミートラップを巻き、糸を締め、最低熱で3時間水で調理する。肉を冷まして薄く切る。
豚肉から
調理時間：1日
カロリー：369 kcal。
この方法によるハムの調理は非常に簡単です、あなたが必要とするのは肉の大きい、そして高品質の部分、大きい鍋、強い料理用の糸だけであるので。ハムはおいしい、香りがよい、おいしいのがわかります。
次の商品を探しています：
- 1.5ポークハム
- 粗塩６０ｇ。
- 2.5リットルの水。
- ベイリーフ。
- ブラックオールスパイス。
- にんにく5個
レシピは以下の通りです。
- 肉を洗い、紙ナプキンで余分な水分を取り除き、塩で上をこする。
- 7-8時間冷却します。
- ロール状にして糸で縛ります。
- 水を沸騰させ、そこにハムを入れて中火で1時間調理する。
- 塩、コショウ、ニンニクを水に入れます。
- その後、肉を冷蔵庫で10時間送ってください。
- 私たちは漬物を注いでいません - それを煮るべきである朝、それから豚肉を水に入れて、それを約1時間煮て、それが冷えるのを再び待ってください。
それはハムを手に入れるために残り、それが冷えるのを待ち、そしてテーブルの上に出されることができる。
鶏から
準備時間：100分＋ 1日
製品のカロリー値：150 kcal。
調理されたチキンハムが最も食事になります、そして肉をより密にするためには、ゼラチンを使うべきです。そしてハムが乾いていないように、あなたは胸と鳥の他の部分の両方を取る必要があります。
材料：
- 鶏肉800 g
- 乾燥ハーブ、鶏肉の塩味調味料。
- にんにく3個
- ゼラチン１０ｇ。
準備方法：
- 私たちは肉から肌や脂肪を取り除き、それをよりジューシーなハムにします。
- 塩、調味料、ニンニク（あなたはハムに金色の色合いを与えるだろうターメリックの少量を取ることができます）と混ぜる。
- 3〜40分放置してください。
- 私達は袖を肉で満たし、それから円筒を形作り、その上にチューブを置く（これは私達が完成品の形を失うことを許さないだろう）。
- 肉をベーキングシートの上に置き、ジャーを回しながら1時間200度で焼く。
- 私たちは肉が冷えるのを待っていて、それを冷蔵庫に入れて1日送った後、料理を出すことができます。
いくつかのヒント
あなたがおいしい自家製ハムを作りたいならば、ホステスがちょうど知らないいくつかの基本的な条件について覚えています：
- ハム - 調理温度は85度を超えてはならないため、煮物ではありません。
- 冷やした肉を飲むのが一番です。
- 保存料は家庭で製品の調製に使用されていないので、ハムの最大貯蔵期間は3日です、あなたはあなたが食べることができる量のハムを準備するべきです。
ハムを調理することは時間がかかるが、かなり簡単なプロセスです、しかし皿はおいしいと環境に優しいことがわかります。
