ウサギの肉は、その脂肪分が少なく、タンパク質が高い割合で含まれているため、ダイエット製品と見なされています。ウサギの肉のカロリーは肉100グラム当たりわずか150キロカロリーです。低カロリーのため、ウサギの肉は幼い頃からの子供たちにお勧めです。
サワークリームのウサギ:古典的なレシピ
古典的なレシピに従ってウサギを調理する前に、ウサギの死体を部分に分割する必要があります。これを行うには、胴体を腰椎の2つの半分に分割してから、各部分を目的のサイズのピースに分割する必要があります。あなたは最も興味深い - 料理の処理に進むことができた後。
材料:
- ウサギの肉2kg。
- にんじん
- たまねぎ
- 3-4ニンニクのクローブ。
- 高脂肪クリーム半リットル。
- 塩とこしょうを味わう。
調理時間:110分
カロリー煮込みウサギは159 Kcalです。
サワークリームでウサギを調理するための手順:
- 最初のステップは、肉片を冷たい水に浸してから、にんにくとコショウでこすることです。 60分間マリネしてください。
- 金色の皮が中火で形成されるまで、漬物は少し塩漬けにして鍋で揚げるべきです。ウサギが揚げられている間、あなたは玉ねぎをみじん切りにしてニンジンをすりおろします。
- 鍋から肉を取り出し、火を弱めて、スライスした玉ねぎとおろしにんじんを同じ鍋で炒める。
- それから深い釜の底に、揚げた肉と玉ねぎとニンジンを置く必要があります。サワークリームと少し塩ですべての材料を注ぎます。サワークリームが濃すぎる場合は、水でわずかに希釈することができます。
- 大釜をストーブの上に置き、強火で煮る。次に、あなたがそれが若いウサギであるならば、あなたは熱を減らして、40分間弱火でウサギを煮続けることを必要とします。肉が十分に堅いならば、ウサギの肉が柔らかくなる前にシチューはなければなりません。お腹いっぱい!
鍋にきのことサワークリームのウサギ
サワークリームのきのことウサギの煮込みはあなたの家族のすべてのメンバーが好きになるだろうかなり絶妙な料理です。そのような珍しい料理を作るために、それは90分だけかかります、しかし最も柔らかい肉を得るために、それは最初にマリネされなければなりません。しかし、あなたは事前にマリネーすることなく調理することができます。
材料:
- 一羽のウサギの鳥。
- 1杯の全乳。
- 脂肪サワークリーム0.25リットル。
- 1本のねぎの幹、10 cm以下。
- 2個玉ねぎ
- にんにく4個
- 乾燥キノコの半分カップ。
- 大さじ1乾燥ローズマリー。
- 大さじ1乾燥マジョラム。
- 大さじ1塩;
- いくつかの黒胡椒。
- 2つのベイリーフ。
- 白ワイン1杯。
- 2つの大きなニンジン。
- ひまわり油 - 肉や野菜を揚げるため。
- 2ブイヨンキューブ。
調理時間:酸洗い - 10時間、自己調理 - 90分
カロリーは181 Kcalです。
鍋にきのこを添えてサワークリームで煮込んだウサギは、次のように調製されます。
- 第一歩は肉のためのマリネを準備することです。鉄製のマグカップを使用して、ワインの3分の1で牛乳をよく加熱する必要があります。
- 別の容器に、ペッパー、乾燥マジョラム、ローズマリーのほか、月桂樹の葉、皮をむいたガーリッククローブをこする。起こったことは牛乳に加えるために必要です。
- ウサギの死体は冷たい水でよく洗う必要があります。必要なサイズに切って、鍋にやさしく折りたたみ、少し塩味をつけます。
- マリネは沸騰させてそれらにウサギを注ぐ必要があります。しっかりとしたふたで鍋を閉めて、8-10時間マリネしておいてください(夜にこれをする方が良いです)。
- しばらくして、肉をマリネから取り除き、ペーパータオルに浸し、ひまわり油を入れた鍋に浸し、金褐色になるまで炒める。
- その間、ウサギの肉が焙煎されている間、あなたは野菜を調理するのに忙しくなるでしょう。すべての野菜は皮をむいて水ですすいでください。ねぎと玉ねぎを切って、にんじんをこする。
- 準備ができている肉は鍋から取り除かれて、それで準備された野菜を揚げるべきです。
- 大量のフライパンを用意し、そこに野菜を浸し、次にウサギの肉とキノコを入れる。すべてのサワークリームを注ぎ、徹底的に混合し、中火で沸騰させる。それから熱を減らし、約1時間煮込む。
- 完成した肉は柔らかく、骨から容易に分離され、そしてとても美味しいです。お腹いっぱい!
オーブンで調理した野菜とサワークリームのウサギ
ウサギの肉は、揚げたり、煮込んだりすることができるだけでなく、オーブンでさまざまな野菜と一緒に焼いたり、実験したりして新しい料理を増やすことができる多用途の肉製品です。これらのレシピの1つを考えてください。
材料:
- 一羽のウサギの鳥。
- スカッシュ
- 1キロのジャガイモ。
- 大きなナス
- 4玉ねぎ。
- フレッシュトマト5個
- リンゴ酢100ml
- サワークリームの半分リットル。
- 塩と黒コショウが味に追加されます。
調理時間 - 110分
カロリーは154 Kcalです。
オーブンで野菜とサワークリームでウサギを作るためのレシピ:
- ウサギは細かく切られ、洗われそして切られなければならない。酢は1:1の割合で水で希釈し、準備した肉を注ぐ必要があります。 20〜25分間放置してください。
- 肉が漬けられている間に、野菜を用意してください。ズッキーニとナスは立方体、ジャガイモ - 立方体、トマトに大規模に切り分けられるべきです。
- 焼くためのフォームを取って、ひまわり油でそれを磨き、ナスとズッキーニの一番下の層、それからトマトの層を置き、そして一番上にジャガイモの棒を置きます。野菜は塩とコショウでなければなりません。
- この時期までにウサギのフライはマリネする必要があります。肉を取り出し、紙ナプキンで漬けます。それから肉は唐辛子と肉用調味料をふりかけられるべきです。じゃがいもの上にウサギを置きます。
- サワークリームは、入手可能であればハーブと混ぜる必要があり、肉と一緒に野菜を注ぎます。フォイルでフォームを閉じ、端を押します。
- オーブンで90分間、200度の温度で焼く。
サツマイモとジャガイモのウサギ:スロークッカーで調理するレシピ
材料:
- ウサギの肉 - 半キロ
- じゃがいもの半ポンド。
- 一人の大きなニンジン。
- 玉ねぎ
- サワークリームを半カップ。
- 黒胡椒と塩が味に追加されます。
調理時間 - 70分
カロリーは144 Kcalです。
うさぎの肉を作るためのこのレシピは、どんな「マルチコーカー」にも適しています。
スロークッカーでサワークリームでウサギを調理するプロセス:
- ふたを閉めずに、準備したウサギの肉をマルチコーカーの底に置きます。
- 時々肉をかき混ぜながら、10分揚げモードを設定し、黄金色になるまで炒めます。あなたが肉から十分な脂肪を持っていないならば、あなたは燃えないようにひまわり油を加えることができます。
- 肉が揚げられている間、あなたは野菜をすることができます。玉ねぎはできるだけ細かく切って、じゃがいもを立方体やダイヤモンドに切ってください。
- それからサワークリームからグレービーを作る必要があります。これを行うには、サワークリームをコップ一杯の水、塩、コショウと混ぜます。
- 肉を焙煎した8分後に、タマネギとすりおろしたニンジンをスロークッカーで炒めます。
- "フライ"プログラムがオフになったらすぐに、野菜と一緒にジャガイモを肉に下げ、用意したサワークリームソースを使ってすべての材料を注ぐ必要があります。
- マルチコーカーの容量が860ワットであれば、マルチコーカーで「クエンチング」モードを60分間設定します。スロークッカーの消費電力が少ない場合は、消費電力に応じてウサギの鎮静時間を30分から60分に増やす必要があります。
- マルチコーカーのビープ音が鳴った後、料理の準備は完了です。あなたはいくつかの新鮮な緑の葉、例えばレタスの葉とチェリートマトのスライスのカップルで飾ることができます。お腹いっぱい!
料理のコツ
ウサギの肉は常に漬物にする必要がありますので、肉ははるかにおいしく、より豊かでより柔らかいです。マリネーなしでは、それは常に少し強靭になり、私たちが望むほど芳香族性にはなりません。
マリネーティングは異なるかもしれません:
- ワインビネガーとスパイス。酢を水で1:1に希釈しそしてスパイスを加える。不利な点は、実際の肉の風味が失われることです。調理する前に肉を洗ってください。
- 最も素晴らしいマリネは白ワインです。それ以降の肉は香りがよく、柔らかく、そしてその有益な特性を失うことはありません。
- ホエーもウサギをやわらかくし、不快な臭いを取り除きます。
ウサギの準備は常に様々なスパイスを加えて行われるべきです:挽いた黒胡椒、玉ねぎ、塩とニンニク。
ウサギの肉から作られたすべての料理はまったく難しいことではありませんが、それらの味と香りは単にユニークです。サワークリームのウサギは、親戚を驚かせるために、そして休日に、日常生活の中で提供することができます。喜んで調理して、あなた自身とあなたの愛する人たちを楽しませてください!
次のビデオでは - サワークリームでウサギのシチューのための別のレシピ。